Crepes Suzette!

Crepes Suzette!



Den klassiske dessert Crepes Suzette har efterhånden 126 år på bagen....
Og den er stadig go'! Så næste gang du gerne vil lave lidt show-off ved bordet, kunne du jo overveje disse flamberede pandekager med appelsinsauce! (Opskrift herunder)

Crepes Suzette

Til pandekagerne

170 g. hvedemel
1 spsk. sukker
1 nip salt
3 æg
3 dl. mælk
1½ dl. pilsner
Revet skal af 1 øko-appelsin
30 g. smeltet smør

Til saucen

2 spsk. sukker
Saft af 3-4 appelsiner
Saft af 1 citron
Skal af 1 øko appelsin
1 stor spsk. smør
Ca. 5 cl. Grand Marnier (eller efter smag)
Cognac til flambering

Til pandekagerne blandes mel, sukker og salt. Æggene røres i og derpå mælk og øl. Tilsæt smeltet smør og revet appelsinskal Rør dejen grundigt igennem så der ikke er klumper.

Bag ikke for store, tynde pandekager i lidt smør. De må ikke få alt for meget farve, de skal helst stadig være føjelige og bløde. Sæt dem til side.

Der skal være 2 pandekager til hver, og i denne portion er der til mange flere, men så er der måske nogle børn eller hunde, som bliver glade.

Sauce:

Sukkeret smeltes til gylden karamel på en opvarmet pande. Smørret tilsættes, og når det er bruset af kommes appelsinsaft samt Grand Marnier ved.

Saucen koges op og pandekagerne vendes i saucen én ad gangen, hvorpå de foldes sammen i kvarte.


Når alle pandekager er foldede og samlede på panden, hældes cognac på og der flamberes. Serveres omgående. En kugle vanilleis er ikke dårligt til…

Uhm.. hvor lækker altså!

Må jeg spørge, laver du selv nogle af de retter du lægger op?

Mener det er verdens bedste dessert, har fået den flere gange i Portugal på Hotel Tivoli med et glas Portvin som er lagret mere end 50 år.

Jeg er langt forbi det med køjesenge - så når jeg rejser så er det på 1 klasse.

ak31 skrev:Må jeg spørge, laver du selv nogle af de retter du lægger op?

Ja selvfølgelig af og til!

Men jeg køber dem også færdiglavede lige til mikroovnen!

Hvorefter jeg får lyst til at delagtiggøre jer i dem-he-he!

Polysl skrev:Mener det er verdens bedste dessert, har fået den flere gange i Portugal på Hotel Tivoli med et glas Portvin som er lagret mere end 50 år.

Jeg er langt forbi det med køjesenge - så når jeg rejser så er det på 1 klasse.

Enig! - jeg elsker også pandekager!

Særlig kan jeg godt lide pandekager med kød indeni to sammenlagte pandekager - nu kan jeg så ikke lige huske hvad retten hedder på stående fod!

Admin skrev:

Polysl skrev:Mener det er verdens bedste dessert, har fået den flere gange i Portugal på Hotel Tivoli med et glas Portvin som er lagret mere end 50 år.

Jeg er langt forbi det med køjesenge - så når jeg rejser så er det på 1 klasse.

Enig! - jeg elsker også pandekager!

Særlig kan jeg godt lide pandekager med kød indeni to sammenlagte pandekager - nu kan jeg så ikke lige huske hvad retten hedder på stående fod!

Krokiety hvis det er den Russiske variant