Karbonade med grønærter!

Jeg elsker også karbonade med grønærter - en god dansk husmandsret!

Nu går hun meget op i smag, men en ting glemmer hun at fortælle som er: hvorfor man kommer olie i smør - det er fordi så branker smør ikke. - som betyder at smør kan tåle en højere temperatur.

Den gamle opskrift bruger man æg og så over i rasp til karbonaderne. Det giver en hel anden smag.

Persille brugte man også i gamle dage til ærter og gulerødder sovs.

Har en gammel kogebog fra 1929 som jeg bruger til mine karbonader.

Men som alting er så er der mange måder man kan lave mad på. Husmandskost - ja netop, her pyntede man ikke på tingene det var den rå og nemme måde. Men vil mene karbonader skal stadig vendes i æg - det giver en helt anden oplevelse.